Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

824

İftar sofralarının vazgeçilmezi olan ramazan pidesi evde nasıl yapılır? Lezzetli bir tarif ve en ideal pide hamuru yapımını bu yazımızda bulabilirsiniz.

Ramazan dendiğinde akla ilk gelen şeylerden biri de elbette ki ramazan pidesidir. Osmanlı’dan bu yana, neredeyse 500 yıllık bir gelenek olan pide için iftara az kala girilen kuyruklar hepimizin aşina olduğu bir görüntü. Peki fırına gitmeden, evde kendiniz yaparak şöyle çıtır çıtır bir pideye sahip olmaya ne dersiniz? O zaman ramazan pidesi nasıl yapılır önerilerimize mutlaka göz atın.

Ramazan pidesi tarifi

Öncelikle ramazan pidesi nasıl yapılır sorusunun yanıtına geçmeden önce ramazan pidesi tarifi için gerekli malzemelere göz atalım. Bu tarifi iki adet pide için düşünebilir ve yapacağınız pide adedine göre oranlayabilirsiniz. İşte ramazan pidesi yapımı için gerekli malzemeler:

– 350 ml su (40-42 derece civarı sıcaklıkta)

– 1 paket instant maya

– 1 tatlı kaşığı şeker

– 500 gram un

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 2 avuç dolusu galeta unu

– 1 tatlı kaşığı tereyağ

– 1 yumurta sarısı

– Susam

– Çörekotu

Ramazan pidesi nasıl yapılır?

Şimdi de sırada ramazan pidesi nasıl yapılır sorusu var. Yukarıdaki malzemelerinizi hazır ettikten sonra sıra geliyor ramazan pidesi hamuru tarifi uygulamaya. 350 ml su, instant maya ve şekeri iyice karıştırın. Başka büyük bir kapta un ile tuzu harmanlayın ve üzerine mayalı suyu ekleyerek karıştırın.

Ardından ramazan pidesi hamuru hazırlığına devam ediyoruz. Hamuru tezgaha alın ve elinize yapışmayacak, pürüzsüz bir kıvama gelecek şekilde olana kadar yoğurun.

Kıvama gelmiş olan hamuru iki parçaya ayırın ve ikisinin de üstünü örtün. 45 dakika boyunca ılık bir alanda mayalanmaya bırakın.

Tezgaha pişirme kağıdı serin ve galeta ununu üzerine serpin. İki ayrı hamuru da çapları 25 cm civarı olacak şekilde galeta unu üstünde açın.

Bu esnada sos tenceresinde tereyağını eritin ve 1 yumurta sarısı ile birlikte 1 yemek kaşığı suyu karıştırarak çırpın. Erimiş olan tereyağını da bu karışımın üstüne çırpmaya devam ederek ekleyin. Açmış olduğunuz pidelerin üzerine bu karışımdan sürün.

Şimdi de sırada ramazan pidesi yapılışı için işin dekoratif kısmı var. Öncelikle pidenin kenarlarından 1-2 santimetre boşluk olacak şekilde çember formunu verin. Daha sonra çemberin ortasından serçe parmaklarınızın dışı yardımıyla 3 çizgi çekin. Aynı çizgilere 90 derecelik açı yapacak şekilde 3 çizgi daha çekin. Bu şekilde baklava formundaki dilimlerine şekil vermiş olacaksınız. Eğer ramazan pidesi nasıl olur diyorsanız işin önemli kısımlarından birinin bu şekillendirme kısmı olduğunu da hatırlatalım.

Son olarak pidelerin üzerine susam ve çörekotu serpin. Önceden 240 derece ısıtılmış fırının orta rafında, fırın 220 dereceye düşürülmüş olacak şekilde pişirin. 15- 20 dakika içerisinde pişmiş olacaktır.

Ramazan pidesi kalorisi

Ramazan ayının olmazsa olmazı ramazan pidesi için uzmanların önerisi sadece iftarda tüketmek şeklindedir. Her ne kadar ramazan pidesinin protein, demir, potasyum ve kalsiyum gibi besin değerleri olsa da, çoğunluğu karbonhidrattan oluştuğu için günlük enerji ihtiyacının çoğunu karşılar. Ancak kalorisinin yüksek olması nedeniyle kilo aldırma potansiyeli de fazladır. Uzmanların önerisine göre sadece iftada tüketilen pidenin porsiyonunun da avuç içi kadar olmasında fayda var. Eğer ramazan pideniz susamlı ise ortalama kalori değer 669’dur. Eğer susamsız ramazan pidesi tüketiyorsanız da onun ortalama oranı 518 kcal’dır.

100 gramlık bir ramazan pidesinin 258 kcal olduğu bilinir ve bu oranda bir pide günlük kalori ihtiyacının yüzde 13’ünü karşılar. Bu 100 gram ramazan pidesi aynı zamanda protein ihtiyacının yüzde 15’ini, lif ihtiyacının yüzde 16’sını, kalsiyum ihtiyacının yüzde 2’sini ve potasyum ile demir ihtiyacının yüzde 4’ünü karşılamaktadır.

Ramazan pidesi çeşitleri

Biz sizlere ramazan pidesi nasıl yapılır sorusunun yanıtını susamlı ve çörekotlu bir pide tarifi ile verdik. Peki başka ramazan pidesi çeşitleri nelerdir? Yumurtalı pide en meşhur ramazan pidesi çeşitleri arasındadır. Aynı zamanda susamlı ramazan pidesi ya da susamsız ramazan pidesi gibi farklı çeşitleri kendi ihtiyaç ve damak tadınıza göre seçebilirsiniz. Kepekli, tam buğdaylı ramazan pideleri de diğer çeşitler arasındadır.